Burnt cheesecake, atau cheesecake yang dipanggang hingga berwarna kecokelatan di bagian atasnya, telah menjadi tren kuliner yang tak terelakkan. Dipuji karena keunikan rasanya yang lezat dan teksturnya yang berbeda, burnt cheesecake menyajikan pengalaman memanjakan bagi para pencinta keju dan pencuci mulut yang eksentrik.
Bahan yang mudah dicari dan cara pembuatannya juga yang tidak memakan waktu yang lama membuat resep Burnt Cheesecake ini menjadi cemilan yang sering dicari. Meskipun tampilannya tidak terlalu meyakinkan karena tampak sedikit gosong, tapi karena gosong itu juga yang membuat rasa dari Burn Cheesecake ini semakin enak.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kelezatan burnt cheesecake.
**1. Sejarah dan Asal-Usul Burnt Cheesecake
Inovasi Dapur Basque: Burnt cheesecake pertama kali muncul sebagai inovasi di dapur Basque, sebuah wilayah di perbatasan Spanyol dan Prancis. Chef Santiago Rivera, pemilik restoran La Viña di San Sebastian, dilaporkan menciptakan burnt cheesecake pada tahun 1990-an.
Penyajian yang Tidak Sempurna: Keunikannya terletak pada cara penyajiannya yang tidak sempurna. Burnt cheesecake sengaja dipanggang hingga permukaannya berwarna kecokelatan dengan lapisan dalam yang lembut dan creamy.
**2. Bahan-bahan Burnt Cheesecake yang Lezat
Keju Berkualitas Tinggi: Burnt cheesecake membutuhkan keju berkualitas tinggi, seperti cream cheese, yang memberikan kelembutan dan rasa khas cheesecake.
Telur: Telur digunakan sebagai bahan pengikat dan memberikan tekstur yang kenyal pada burnt cheesecake.
Gula dan Garam: Gula dan garam bertanggung jawab untuk memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih pada cheesecake.
Tepung Terigu: Tepung terigu memberikan struktur pada cheesecake, tetapi jumlahnya biasanya lebih sedikit dibandingkan dengan cheesecake konvensional.
**3. Teknik Pemanggangan yang Tepat
Panggang dengan Suhu Tinggi: Keunikan burnt cheesecake terletak pada teknik pembakaran yang tepat. Dipanggang dengan suhu tinggi dalam waktu relatif singkat, cheesecake ini membentuk lapisan kecokelatan di atasnya.
Permukaan yang Retak: Karakteristik khas burnt cheesecake adalah permukaan yang retak-retak dan terbakar di bagian atasnya. Ini menambah sentuhan keindahan rustik pada tampilan cheesecake.
**4. Varian Rasa yang Menggoda
Burnt Basque Cheesecake: Versi asli yang dibuat di Basque umumnya memiliki rasa keju yang kuat, karamel, dan sentuhan vanila.
Matcha Burnt Cheesecake: Pencinta matcha dapat menikmati varian ini yang menambahkan bubuk matcha untuk memberikan sentuhan rasa teh hijau yang lezat.
Chocolate Burnt Cheesecake: Bagi pencinta cokelat, versi ini menggabungkan kelezatan cokelat dengan tekstur creamy cheesecake.
**5. Pengalaman Menikmati Burnt Cheesecake
Lezat Dingin atau Hangat: Burnt cheesecake dapat dinikmati dalam keadaan dingin atau hangat. Beberapa orang menikmatinya setelah didinginkan dalam lemari es, sementara yang lain menyukai sensasi hangat langsung dari oven.
Tambahan Topping: Burnt cheesecake dapat diperkaya dengan tambahan topping seperti buah segar, saus karamel, atau serbuk matcha untuk pengalaman rasa yang lebih beragam.
Burnt cheesecake menawarkan pengalaman yang berbeda dari cheesecake konvensional dengan rasa keju yang kaya, tekstur yang lembut, dan lapisan terbakar yang menggoda. Sebagai pencinta kuliner, menjelajahi kelezatan burnt cheesecake bisa menjadi petualangan rasa yang memuaskan dan memanjakan lidah. Cobalah untuk menikmatinya dalam berbagai varian rasa dan nikmati keunikan yang ditawarkannya.
Ini dia bahan dan cara pembuatan Burnt Cheesecake yang enak, meskipun tanpa cream cheese dan whipped cream:
Bahan:
– 160 gr Keju oles / spready
– 100 gr Plain Yogurt
– 2 sdm gula
– 2 butir telur
– ½ sdt pasta vanila
– 1 sdm Tepung Maizena
Cara pembuatan:
Pertama masukkan keju oles di sebuah mangkuk lalu tambahkan yogurt plain dan gula kemudian aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu masukkan telur, pasta vanila dan tepung maizena lalu aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi baking paper, setelah itu panggang menggunakan airfryer dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
Jika sudah matang, diamkan di suhu ruang atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas sebentar sebelum dinikmati.
Nah, Itulah Resep Burnt Cheesecake yang sedang Viral di Tiktok, Mudah sekali bukan? Jangan lupa kamu cobain di rumah ya.
